Bolo de Banana e Chocolate

Esse bolo surpreendeu! Modifiquei uma receita que achei na internet e criei este bolo super úmido, docinho e gostoso. E o melhor, diet!

Ingredientes:

6 bananas bem maduras amassadas até virar um purê
1/2 xícara (chá) de cacau orgânico natural em pó, não adoçado
1 xícara (chá) de adoçante em pó para culinária
1/2 xícara (chá) de margarina vegetal derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o purê de bananas com a margarina. Reserve. Peneire juntos os ingredientes secos (cacau, farinha, adoçante, canela e fermento), e misture cuidadosamente ao purê de bananas. Despeje a mistura numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, durante mais ou menos 30 minutos (faça o teste do palito).

Ele fica fofinho e bem úmido, com um sabor gostoso de banana e chocolate. Enjoy!

Pasta de Ricota e Banana Passa

Uma receita com sabor exótico para os ovo-lactos. Acompanha muito bem torradas ou nachos.

Ingredientes:

400g de ricota
8 azeitonas (grandes) picadas
10 tomatinhos cereja cortados ao meio
1 pacote (86g) de banana passa picada
Azeite extra-virgem
Salsa
Alecrim
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Esmigalhe a ricota em uma tigela. Junte o restante dos ingredientes e misture bem.

Essa pasta também pode acompanhar uma massa. Não testei a versão vegana com tofu, mas acredito que deva ficar muito saborosa.

Bolo de Banana Vegan sem Açúcar!

Sou fã de bananas, especialmente em bolos. Encontrei essa receitinha na comunidade Receitas Éticas:

Ingredientes:

6 bananas médias bem maduras amassadas com o garfo
1 xícara (chá) de passas sem sementes
2 maçãs bem picadinhas
1 pitada de sal
2 xícaras de trigo para quibe
2 colheres de canela em pó

Deixe o trigo de molho em água para hidratar e espremer bem. Misture o restante dos ingredientes e coloque em forma untada.
Asse até a massa ficar bem escura.

Opcional: Acrescentar castanhas ou nozes à massa.