Feijão Azuki com Arroz

O feijão azuki é uma leguminosa selvagem bastante consumida no oriente. Quando combinado com arroz, é fonte de proteína completa e um ótimo substituto das carnes (eca!). Uma receita fácil, rápida e saborosa é o Feijão Azuki com Arroz.

Ingredientes:
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de água
shoyu para acompanhar
2 colheres de semente de gergelim
2 xícaras (chá) de arroz japonês
1/2 xícara (chá) de feijão azuki

Modo de Preparo:
Laveo feijão e leve ao fogo com a água e o sal. Cozinhe durante 15 minutos ou até o feijão ficar macio. Esfrie e escorra. Aproveite a água do feijão (completando, se necessário, para obter 2 1/2 xícaras de líquido) para deixar de molho o arroz durante 1 hora. Leve ao fogo forte e cozinhe durante 15 minutos. Desligue o fogo e deixe repousar mais 15 minutos. Misture o feijão. Distribua em tigelas e polvilhe as sementes de gergelim preto já tostadas numa frigideira seca. Sirva acompanhado de shoyu.

Ah, que jantar maravilhoso!

Numa noite fria uma comida quente cai bem... não consigo ficar apenas na saladinha, então invento umas coisas diferentes. O jantar de ontem teve inspiração asiática, graças ao presentinho que ganhei do Nando, meu marido. Depois coloco as fotos! Por enquanto, a receita.

PTS Agridoce Asiática

Ingredientes:

1 xícara de PTS graúda escura
1 xícara de água fervendo
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de gergelim branco
100ml de shoyo
1 envelope de tempero sazón para massas
1/2 xícara de óleo de canola

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a PTS. Acrescente o açúcar, o shoyo e o tempero, misture. Adicione a água fervente e deixe hidratar durante 15 minutos.

Aqueça em uma wok o óleo de canola e frite a PTS até ela ficar levemente dourada e caramelizada. Adicione o gergelim, deixe fritar um pouco e retire do fogo. Está pronto para servir.

Junto com essa delícia, fiz um refogado de feijão azuki e milho.

Refogado de Feijão Azuki e Milho

Ingredientes:

1 xícara de feijão azuki cozido
1 xícara de milho cozido
1/2 pimentão picado
1 cubo de caldo de legumes vitalie
1 cebola cortada em pétalas
1 dente de alho picado
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Refogue o alho no azeite até dourar, acrescente a cebola. Refogue até murchar. Junte as nozes e deixe tostar um pouco. Acrescente os pimentões e esfarele o caldo de legumes sobre o refogado. Junte o feijão e o milho, refogue por alguns minutos e sirva quente, com um fio de azeite.

Segunda posto as fotos!