Ingredientes:
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de farinha de milho fina (fubá mimoso)
1 xícara de provolone ralado (opcional)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve a ferver a água. Quando estiver fervendo, despeje o fubá em "chuva", mexendo com um batedor de ovos. Deixe cozinhar um pouco, e troque o batedor por uma colher de pau. Mexa até desprender do fundo da panela, em fogo baixo (demorou uns 10 minutos para mim). Não pare de mexer, pois a polenta fervendo espirra muito. Quando terminar de cozinhar, junte o provolone ralado, misture bem e despeje em um pirex. Sirva com Cogumelos Shitake Salteados, Legumes refogados, etc.
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